Đồ hộp nói chung, là những sản phẩm như thịt cá, rau củ… được thanh trùng và bảo quản trong một số bao bì như lọ nhôm, nhựa, bao túi kim loại…
Một cách thông thường, đồ hộp sẽ có tính tiện dụng do ít phải thêm gia vị, nhanh chóng vì chỉ cần hâm nóng . Tuy nhiên , điều gì ẩn chứa trong đó.

1.    Đầu tiên ta hãy xét về bao bì bên ngoài…nếu như là một công ty châu Âu…một số nước phát triển thì bao bì chứa 100% từ nhôm. Vì nhôm sẽ ít gây hại tới thục phẩm bên trong…và ít bị oxi hóa. Nhưng tại Việt Nam, việc sử dụng 100% nhôm là điều không tưởng…Nếu mang 1 bao bì đồ hộp đi phân tích thì các bạn dễ dàng nhận thấy chỉ có khoảng 20~30% là nhôm, còn lại là sắt hoặc kẽm…Nếu là dạng túi thì hơn 80% là bao bì PE và PoPP…
2.    Vấn đề thứ 2: Các thành phần bên trong được làm từ nguyên liệu tươi sống, nên rất dễ bị ôi thiu và hư hỏng…nếu một số nước phát triển, xem sức khỏe là quan trọng thì chỉ thanh trùng và giới hạn hạn sử dụng thấp…khoảng 1-3 tháng. Nhưng Tại VIệt Nam, do chạy theo đồng tiền, nên con người tự giết hại nhau bằng cách bỏ qua giai đoạn thanh trùng (hoặc chỉ làm sơ sơ) do không muốn mất đi nhiều mùi vị thực phẩm. Rồi họ bổ sung các chất bảo quản đọc hại vào. Đó là các chất Sorbat Kali, Natri Benzoac, Acid Citric…từ 0.05 tới 0.2%...Tuy nói, nằm trong liểu dùng của bộ y tế, nhưng đâu phải ai cũng biết, các chất này không thải ra cơ thể được, mà tích lũy thành chất độc…và tạo nên các nguy cơ ung thư rất cao. Theo ước tính, nếu ăn 1 hộp thực phẩm chứ 0.1% chất bảo quản thì sẽ giảm tuổi thọ đi 30 phút.
3.    Vấn đề 3 là các chất gia vị: Để tăng vị nhanh , mạnh và lâu dài…trong điều kiện phải thanh trùng ở nhiệt độ cao (120 độ), nhiệt độ sẽ mất / giảm vị..thì các nhà sản xuất trong nước bổ sung các phụ gia tạo vị bằng hóa học...Như để tạo vị ngọt, họ dủng Aspartame TQ, Acesulfarm Kali…Vị lợ thì dùng siêu bột ngọt I+G…Các phụ gia này dĩ nhiên sẽ ảnh hưởng tới cơ thể nhất là đường ruột / bao tử / trí não con người.

Cảm ơn các bạn quan tâm…..