Vitamin và khoáng chất vô cùng cần thiết cho cơ thể. Mỗi loại vi chất có những công dụng riêng và đều chứa trong nguồn thực phẩm hằng ngày.
Cần đảm bảo rằng bạn ăn chế độ ăn cân bằng với nhiều thực phẩm nguyên cám; nếu cần bổ sung, hãy lưu ý đến các chữ từ A (vitamin A) tới Z (kẽm).
Vitamin A: cần thiết cho thị giác, các mô, xương và hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, vitamin A còn có khả năng chống lão hóa và ngăn chặn một số bệnh ung thư. Vitamin A có chứa trong bơ, pho mát, cà rốt, các loại rau màu xanh sẫm, cam, xoài…
Vitamin nhóm B: tạo năng lượng và hỗ trợ sản sinh tế bào máu. Một số vitamin nhóm B:
– Vitamin B1 có tác dụng đồng hóa đường, giúp ngon miệng và tạo ra năng lượng, tham gia vào hoạt động của hệ thần kinh và tim mạch. Vitamin này có trong các loại thịt, đặc biệt là thịt lợn, bột mì trắng và nhiều loại ngũ cốc.
– Vitamin B2 cân bằng dinh dưỡng, nuôi dưỡng làn da và tác động tới khả năng cảm thụ ánh sáng của mắt. Có thể tìm thấy vitamin B2 trong gạo, nấm, rau xanh, trứng và gan.
– Vitamin B6 tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ quá trình tổng hợp hoócmôn và hồng cầu. Vitamin B6 được tìm thấy trong thịt bò, thịt gia cầm và cá.
– Vitamin B12 rất cần thiết trong việc duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh, tạo ra DNA, sinh ra hồng cầu và các vật liệu di truyền trong tế bào. Vitamin này có nhiều trong cá hồi và thịt.
Vitamin C: Vitamin C chống ô-xy hóa, hình thành collagen và tống chất thải như CO, SO2 ra khỏi cơ thể. Vtamin C có nhiều trong táo khoai tây và các loại quả mọng.
Vitamin D: Vi chất này tác động đến quá trình tạo ra xương và hấp thụ can-xi ở ruột non. Vitamin D chứa trong thịt, cá có dầu, trứng và bơ.
Vitamin E: Vitamin E giúp chống ô-xy hóa, nuôi dưỡng tóc, da và tái tạo mô. Ngoài ra, vitamin E cũng làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể khi bạn bước qua tuổi 30. Vitamin E dồi dào nhất trong đậu nành, dầu ô-liu và ngô.
Vitamin K: Cải thiện quá trình đông máu. Nguồn thực phẩm tự nhiên giàu vitamin K nhất là rau xanh. Để đảm bảo đủ lượng vitamin K trong cơ thể, bạn nên ăn nhiều cải xoăn, rau bina, cải bruxen và súp lơ xanh.
Nhóm các khoáng chất:
Axit Folic: Giúp tái tạo tế bào và phòng ngừa dị tật bẩm sinh trong thời kỳ mang thai. Có nhiều nguồn axít folic tự nhiên tuyệt vời, bao gồm rau lá xanh đậm, măng tây, súp lơ xanh, họ cam quýt, hạt đậu, đậu Hà Lan, đậu lăng, các loại hạt, súp lơ, củ cải và ngô.
Canxi: Giúp xương và răng chắc khỏe. Hầu hết mọi người đều biết nguồn khoáng chất này có nhiều nhất trong các sản phẩm từ sữa như sữa chua, pho-mát và sữa, cùng với đậu phụ và mật đường đen.
Sắt: cần thiết cho quá trình tạo máu đỏ của tế bào máu. Vì vậy, thiêúsắt, bạn sẽ thiếu máu, đau đầu, rụng tóc. Sắt có nhiều trong các loại thịt đỏ, gan và các loại đậu.
Selen: Selen có thể ngăn chặn rối loạn chuyển hóa trong hệ tiêu hóa. Ngoài ra, selen còn chống lão hóa, tham gia tổng hợp hóc-môn tuyến giáp và giúp khử những độc tố kim loại nặng. Có thể tìm thấy selen trong thịt, cá, trứng hay bánh mì.
Kẽm: Kẽm kích thích hoạt động của 100 enzym và hỗ trợ hệ thống miễn dịch, giúp bảo vệ vị giác, khứu giác và cần thiết cho sự tổng hợp DNA. Kẽm có trong sữa, các loại ngũ côc nguyên cám.
Crôm: Cải thiện chức năng glucose – đảm bảo mọi tế bào trong cơ thể nhận đủ năng lượng khi cần. Chỉ cần chế độ ăn của bạn có đủ khẩu phần ngũ cốc nguyên cám, rau tươi và thảo dược, cơ thể bạn sẽ hấp thu đủ crôm.
theo Cúc Anh